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家島の天然塩80g
¥864 税込
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塩タタキにぴったりの美味しい天然塩です！
※こちらは冷凍便と同梱OKの方のみご購入お願いいたします。
（緩衝材にお包みしてお入れいたします）
「いえしまコンシェルジュ」シリーズから、手作りの天然塩。家島の地下３０ｍの海水をポンプでくみ上げ、そこからいくつかの工程を経てゆっくりと炊き上げるので、塩の結晶も大きく、しょっぱさ・苦味の少ない塩ができあがります。３日がかりで１回に２００個程度しか作ることができません。
おにぎりや焼き魚につけて美味しいのはもちろん、てんぷら、焼き肉、新鮮なお刺身に抜群にあいます。現在は東京都内の寿司・飲食店、京都の高級料亭、各地のこだわりの料理旅館などで愛用されています。
内容量： 80ｇ
原材料：家島の地下海水
保存方法：直射日光、多湿を避け、常温保存
【参考情報】
２月のあまから手帖に掲載されていた「いえしまコンシェルジュ」の牡蠣のアヒージョ。その他の商品も取り揃えました。
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兵庫県の播磨灘に浮かぶ家島。姫路・明石・淡路島・鳴門・小豆島に囲まれるこの海域は非常に栄養が豊富で、瀬戸内海有数の漁場。家島の牡蠣は、半年～生後１年未満で収穫してしまいます。産卵経験のないこの若い牡蠣は「バージンオイスター」と言われ、雑味がなくフレッシュな味わいが楽しめる貴重な牡蠣です。豊かな漁業環境があるからこその贅沢な牡蠣の食べ方は、島での日常ですが、都会ではなかなか味わうことのできな逸品です。
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